NUESTRA CARTA
FRÍOS
SARDINA AHUMADA, GEL DE TOMATES SECOS, AIRE DE PARMESANO Y HELADO DE HIGOS (S.G.) 18,20€
ENSALADA DE TOMATE, SARDINA AHUMADA Y CECINA, SALSA DE YOGURT GRIEGO Y ALGA KOMBU, ACEITE DE ALBAHACA Y FALSO CAVIAR DE VINAGRE BALSÁMICO (S.G.) 18,20€
CARPACCIO DE REMOLACHA CON TRES TEXTURAS DE BACALAO (S.G.) 16,90€
TACOS DE TARTAR DE TOMATE VERDE, AGUACATE Y TXANGURRO CON MAYONESA DE CHIPOTLE Y CILANTRO (S.G. • S.L.) 20,00€
MILHOJAS DE QUESO DE CABRA, TOMATES SECOS Y SALMÓN AHUMADO CON SALSA TÁRTARA Y CILANTRO 14,50€
FRITOS
PATATAS VAOKE 5.0 (DADOS DE PATATA FRITOS CON CREMA DE QUESO, ROCOTO Y TAPENADE DE ACEITUNAS) (S.G. • P.) 13,50€
ALCACHOFAS CONFITADAS EN TEMPURA CON MAYONESA DE CECINA, SHICHIMI Y SALSA TERIYAKI (S.L. • P.P.) 15,50€
TACOS DE CEVICHE FRITO CON CREMA DULCE DE AJÍ AMARILLO, AGUACATE Y CEBOLLA OSMOTIZADA (S.L. • P.P.) 14,00€
CROQUETA DE LA SEMANA 2,00€
CANGREJOS DE CONCHA BLANDA FRITOS CON SALSA DE CEBOLLETA, JENGIBRE Y GUINDILLA (CHILI CRAB) (S.L. • P.P.) 21,00€
HUEVOS
PATATAS CONFITADAS Y GUISADAS EN SALSA DE MARISCO CON HUEVO POCHÉ Y GAMBAS CRISTAL FRITAS (S.L. • P.P.) 15,00€
PATATAS CONFITADAS CON CECINA, HUEVO POCHÉ, TOMATE CONCASSE Y CREMA LIGERA DE QUESOS (S.G.) 16,50€
ARROZ Y PASTA
OMURICE CON CEBOLLETA CHINA, BROTES DE SOJA, SETA SHIMEJI, AROMA DE TRUFA Y SALSA DEMIGLACE (S.G. • S.L.) 16,50€
ARROZ CREMOSO CON CERDO IBÉRICO, ESPÁRRAGOS VERDES, SETAS Y JUGO DE CARNE AGRIDULCE (S.G.) 18,00€
DIM SUM RELLENOS DE POLLO AHUMADO CON SALSA PEPITORIA Y FILAMENTOS DE GUINDILLA (S.L. • P.P.) 15,00€
URAMAKI ACEVICHADO DE GAMBONES, AGUACATE Y HUEVAS DE PEZ VOLADOR (S.L. • P.) 14,00€
ARROZ SECO AHUMADO DE CARABINEROS, CHIPIRONES Y JUDÍAS BOBBY CON ALIOLI DE CHILE Y LIMA (S.G. • S.L.) 22,00€
PESCADOS Y MARISCOS
CHIPIRONES A LA PLANCHA CON PURÉ DE CEBOLLAS Y MERMELADA DE ROCOTO Y MARACUYÁ (S.L. • P.P.) 16,90€
TAQUITOS DE PULPO Y TOCINO IBÉRICO CON PATATA CONFITADA, PASTA DE TRUFA, MAYONESA DE KALAMATA Y PIMENTÓN (S.G. • S.L. • P.P.) 24,00€
CEVICHE DE CORVINA Y MANGO CON SALSA DE AJÍ AMARILLO, CANCHA, CHOCLO Y CHIPS DE PLÁTANO (S.G. • S.L. • P.) 22,00€
CARNES
YAKITORI DE LOMO DE NOVILLA AHUMADO CON TRAMPANTOJO DE BRASAS, SALSA DE TAMARINDO Y PUERRO FRITO (S.L.) 22,00€
SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO TRINCHADO SOBRE MIGAS MANCHEGAS, ESFERAS DE UVA Y CREMA DE AJO NEGRO (S.L.) 17,50€
CARRILLERA IBÉRICA ESTOFADA EN SALSA DE VINO, CHOCOLATE Y ESPECIAS CON ENSALADA DE ENDIVIAS ASADAS (S.L.) 21,00€
POSTRES
GIN TONIC (S.G.) 9,00€
CHOCOLATE 9,00€
ZANAHORIA 9,00€
MANZANA 9,00€*
Pan y/o servicio: 2,00€ · Precio IVA incluido
(S.G.) SIN GLUTEN · (S.L.) SIN LACTOSA · (P.P.) POCO PICANTE · (P.) PICANTE
*SI LA PREFIERES SIN GLUTEN HABLA CON NUESTRO PERSONAL
Chef: Juan Monje O’Keeffe
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