
MENÚ DEGUSTACIÓN
SÓLO DISPONIBLE LOS JUEVES EN HORARIO DE CENAS
APERITIVO
PISCO SOUR
PLATOS PRINCIPALES
SARDINA AHUMADA, QUESO DE CABRA, ESFERA DE SALMOREJO DE MANZANA VERDE Y MERMELADA DE PIPARRAS
DUMPLING RELLENO DE REQUESÓN DE LECHE DE CABRA, CONSOMÉ DE TOMATE Y AIRE DE ALBAHACA
ALCACHOFA CONFITADA CON FOIE FRITO Y SIROPE DE CECINA (S.L)
ARROZ CREMOSO DE MAR AHUMADO CON ALGA CODIUM, VIEIRAS Y NAVAJAS AL AJILLO (S.G)
CEVICHE DE CORVINA Y COCO, PURÉ DE CHOCLO, DADOS DE BONIATO, GRANADA Y PALOMITAS DE MAIZ (S.G. • S.L. • P.)
CARRILLERA DE TERNERA A BAJA TEMPERATURA CON ESPUMA DE CALABAZA Y JUGO DE CARNE A LA PIMIENTA DE JAMAICA (S.G)
POSTRE
TARTA DE QUESO DE OVEJA CON ESPUMA Y GEL DE VIOLETAS Y HELADO DE CARAMELO SALADO (S.G)
45,00 €
Incluye agua, 1 bebida y surtido de panes · Precio IVA incluido
POR SINCRONÍA DEL SERVICIO EL MENÚ SE SERVIRÁ SÓLO POR MESAS COMPLETAS
(S.G.) SIN GLUTEN · (P.P.) POCO PICANTE · (P.) PICANTE
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