MENÚ DEGUSTACIÓN

SARDINA AHUMADA, QUESO DE CABRA, ESFERA DE SALMOREJO DE MANZANA VERDE Y MERMELADA DE PIPARRAS

DUMPLING RELLENO DE REQUESÓN DE LECHE DE CABRA, CONSOMÉ DE TOMATE Y AIRE DE ALBAHACA 

ALCACHOFA CONFITADA CON FOIE FRITO Y SIROPE DE CECINA (S.L)

ARROZ CREMOSO DE MAR AHUMADO CON ALGA CODIUM, VIEIRAS Y NAVAJAS AL AJILLO (S.G)

CEVICHE DE CORVINA Y COCO, PURÉ DE CHOCLO, DADOS DE BONIATO, GRANADA Y PALOMITAS DE MAIZ (S.G. • S.L. • P.)

CARRILLERA DE TERNERA A BAJA TEMPERATURA CON ESPUMA DE CALABAZA Y JUGO DE CARNE A LA PIMIENTA DE JAMAICA (S.G)